Baltas česnakas su odelėmis
Baltasis česnakas yra česnakas, kurio išorė yra balta, o gvazdikėlio vidus yra šiek tiek mėsingos rausvos spalvos, kuri atrodo geriau.
Dviejų rūšių česnakai yra lengvai atskiriami iš išvaizdos, purpurinė odelė yra labai ryškios spalvos, o balta odelė yra visiškai balta, tai vis tiek yra didelis skirtumas. Baltasis česnakas yra plonesnės odelės, yra lengvesnis nei violetinis česnakas, o skonis vandeningesnis ir net šiek tiek saldesnis.
Jei marinuojate cukrinį česnaką, labiau tiks baltasis česnakas. Lengvesnio skonio žmonėms labiau tiks ir baltasis česnakas, ypač valgomas žalias, nes yra gaivesnio skonio.
Violetinis nuluptas česnakas
Priešingai nei baltasis česnakas, violetinis česnakas turi labai stiprų skonį.
Violetinis česnakas yra vidutinio dydžio, o skiltelės paprastai yra vienodo dydžio, todėl nėra daug skiltelių, kurios būtų atskirai mažos. Be to, purpurinio česnako skonis yra ypač stiprus, stiprus aštrus skonis ir didelis alicino kiekis.
Dėl stipraus skonio purpurinis česnakas iš tikrųjų nėra ypač tinkamas tiesioginiam vartojimui, todėl geriau jį naudoti skrudintuose bulvytėse. Arba iš violetinės žievelės česnako galima pasigaminti česnako tyrę valgant kukulius, kurios skonis bus dar geresnis.
Be skirtumo tarp violetinės ir baltos odos, taip pat yra didelis skirtumas tarp naujo ir seno česnako.
Nors žmonės mieliau perka naujus česnakus, senuose česnakuose iš tikrųjų yra daugiau alicino nei naujame česnake. Tačiau ir senų česnakų skonis yra aštresnis, nes jis buvo ilgai laikomas ir prarado dalį drėgmės, todėl natūraliai yra sunkesnis.
Naujas česnakas yra geras pasirinkimas tiems, kurių skonis yra lengvesnis ir labai trokšta česnako, tačiau jame yra palyginti mažai alicino ir jis yra šiek tiek mažiau skanus, kai naudojamas keptose bulvytėse, todėl jis yra geras pasirinkimas marinuotiems česnakams.
