Žemės ūkio ministerijos sprendimu, raudonųjų Fuji obuolių vaisiuose yra 17,2 proc. tirpių medžiagų, titruojamos rūgšties 0,25 proc., cukraus ir rūgšties santykis 47:56, VC 4,41 mg 100 g minkštimo, taip pat yra karotino, riebalų, baltymų, Ca, Fe ir kitų žmogaus organizmui reikalingų maistinių medžiagų.
Lipidų kiekio kraujyje mažinimas: Japonijos vaisių tyrimų instituto atlikti bandymai su žmonėmis parodė, kad suvalgius du obuolius per dieną tiriamųjų trigliceridų kiekis kraujyje sumažėjo 21 proc., o didelis trigliceridų kiekis buvo arterijų sukietėjimo kaltininkas. Obuolių pektinas, patekęs į organizmą, gali susijungti su tulžies rūgštimis, kaip kempinė absorbuoti cholesterolio ir trigliceridų perteklių, o paskui juos pašalinti. Tuo pačiu metu acto rūgštis, kurią skaido obuoliai, skatina šių dviejų medžiagų katabolizmą. Be to, jų kiekį gali sumažinti ir obuoliuose esantys vitaminai, fruktozė, magnis ir kt.
Mažesnis kraujospūdis: Natrio perteklius yra svarbus aukšto kraujospūdžio ir insulto veiksnys. Obuoliuose yra daug kalio, kuris jungiasi su natrio pertekliumi organizme ir pasišalina iš organizmo, mažina kraujospūdį. Tuo pačiu metu kalio jonai gali veiksmingai apsaugoti kraujagysles ir sumažinti hipertenzijos bei insulto tikimybę. Gydytoja Susan Orrich, garsi britų farmakologė, nustatė, kad obuoliuose esantys polifenoliai ir flavonoidai gali veiksmingai užkirsti kelią širdies ir smegenų kraujagyslių ligoms.
Vėžio prevencija: Hirosaki universiteto Japonijoje tyrimai patvirtino, kad obuoliuose esantys polifenoliai gali slopinti vėžio ląstelių dauginimąsi. Suomijos atliktas tyrimas yra dar įdomesnis: obuoliuose esantys flavonoidai yra labai veiksmingi antioksidantai, ne tik geriausi kraujagysles valantys, bet ir vėžio priešai. Jei žmonės valgytų daugiau obuolių, tikimybė susirgti plaučių vėžiu būtų 46 procentais mažesnė, o kitomis vėžio formomis – 20 procentų mažesnė. Naujausi Prancūzijos nacionalinio sveikatos medicinos instituto tyrimai taip pat rodo, kad obuoliuose esantys proantocianidinai gali užkirsti kelią gaubtinės žarnos vėžiui.
Antioksidacinis poveikis: JAV Kornelio universiteto mokslininkų komanda panardino pelių smegenų ląsteles į skystį, kuriame yra ąžuolo esencijos ir vitamino C, ir nustatė, kad smegenų ląstelių antioksidacinis pajėgumas žymiai padidėjo. Palyginti su kitais vaisiais ir daržovėmis, obuoliuose yra geriausia ąžuolo esencija, o raudoni obuoliai yra geresni už geltonus ir žalius obuolius. Taigi Alzheimerio ir Parkinsono liga sergantiems pacientams obuoliai yra geriausias maistas.
Stiprina kaulus: obuoliuose yra mineralų boro ir mangano, kurie stiprina kaulus. Jungtinėse Valstijose atliktas tyrimas parodė, kad boras gali labai padidinti estrogenų ir kitų junginių koncentraciją kraujyje, o tai gali veiksmingai užkirsti kelią kalcio praradimui. Medicinos ekspertai mano, kad jei moterys menopauzės metu gali suvartoti 3 gramus boro per dieną, tai jų kalcio netekimo greitis gali sumažėti 46 procentais, menopauzės moterys valgo daugiau obuolių, o tai skatina kalcio pasisavinimą ir panaudojimą bei apsaugo nuo osteoporozės.
Išlaikyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą: 70 procentų ligų suserga žmonės, kurių konstitucija yra rūgštus, o obuoliai yra šarminis maistas, valgant obuolius galima greitai neutralizuoti perteklines rūgštines medžiagas organizme (įskaitant rūgštį, susidarančią fizinio krūvio metu, ir rūgštinius metabolitus, kuriuos gamina rūgštus maistas, pvz., žuvis , mėsa ir kiaušiniai), didina fizinę jėgą ir atsparumą ligoms.
„Vienas obuolys per dieną, gydytojas nuo manęs nesilaiko“. Tarp daugelio vaisių obuolys, be abejo, yra labiausiai paplitęs ir taikiausias, tačiau jo maistinės vertės negalima nuvertinti. Tradicinė kinų medicina tiki, kad ji gali maitinti plaučius ir sustiprinti blužnį bei sukelti apetitą. Mitybos analizė rodo, kad obuoliuose yra daugiausia fruktozės, juose yra įvairių organinių rūgščių, pektino ir mikroelementų.
Obuolių pektinas – tirpi ląsteliena, galinti ne tik skatinti cholesterolio apykaitą, efektyviai sumažinti cholesterolio kiekį, bet ir skatinti riebalų išsiskyrimą. Prancūzai atliko eksperimentą, kurio metu grupė sveikų vidutinio amžiaus vyrų ir moterų per dieną suvalgydavo po du ar tris obuolius, o po mėnesio išmatavo cholesterolio kiekį ir išsiaiškino, kad 80 proc. cholesterolis) sumažėjo; Tuo pačiu metu padidėjo didelio tankio lipoproteinų cholesterolio (DTL arba gerojo cholesterolio) kiekis. Galima pastebėti „Apple“ pagalbą širdies ir kraujagyslių sistemai.
Obuoliuose esantis mikroelementas kalis gali išplėsti kraujagysles, o tai naudinga hipertenzija sergantiems pacientams, o cinkas taip pat būtinas žmogaus organizmui, dėl kurio gali sutrikti cukraus apykaita, o jo trūkstant – pablogėti lytinė funkcija.
Valgant žalius obuolius, be minėtų privalumų, galima sureguliuoti ir skrandžio veiklą, nes jame gausu skaidulų ir padedama pasišalinti. Kita vertus, jį valgyti naudinga ir viduriuojantiems žmonėms, nes obuolių rūgštis turi sutraukiantį poveikį, tačiau reikia įsidėmėti, kad jei tai lėtinis blužnies ir skrandžio trūkumo tipo viduriavimas, obuolį reikia suvynioti į skardą. folija ir kepti arba troškinti prieš valgant.
