Visų pirma, žemės riešutai yra geras baltymų šaltinis – kiekvienas 100 gramų žemės riešutų suteikia 25,8 gramų baltymų, būtinų organizmo ląstelėms kurti ir taisyti.
Žemės riešutuose yra labai mažai angliavandenių ir labai žemas glikemijos indeksas, todėl tinkamas žemės riešutų vartojimas naudingas ir diabetikams.
Be to, žemės riešutai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, juose gausu biotino, kalio, vario, niacino, folio rūgšties, mangano, vitamino E, tiamino ir magnio – visa tai būtina žmogaus sveikatai.
Galiausiai, žemės riešutuose yra daug biologiškai aktyvių medžiagų, tokių kaip kumaro rūgštis, resveratrolis, izoflavonai ir kt., pasižymi antioksidaciniu poveikiu.
Tačiau prieš valgant žemės riešutus reikia laikytis šių atsargumo priemonių:
1, apie 1 procentas žmonių yra alergiški žemės riešutuose esantiems baltymams ir turi jų kiek įmanoma vengti.
2, žemės riešutai yra kaloringi ir juose gausu Omega-6, todėl valgant daugiau jų gali atsirasti uždegimas organizme, o tai nėra naudinga jūsų sveikatai. Mano patarimas – per 1 dieną suvartoti apie 20 žemės riešutų. Atsiradus burnos opaligei, rekomenduojama laikinai vengti žemės riešutų, kad nepadidėtų uždegiminė reakcija.
3, labiau už virti žemės riešutai, garuose, sriuba, košės valgyti yra geras pasirinkimas, kepti, kepti ir kiti būdai, kaip gaminti žemės riešutus yra labai nesveika, reikėtų stengtis vengti.
4, žemės riešutus lengva pelyti, pelėsis rodo, kad yra užterštumas aflatoksinais, o aflatoksinas yra labai stiprus kancerogenas, jo toksiškumas yra labai didelis.
Radus supelijusius žemės riešutus, toje pačioje talpykloje, atrodo, kad nėra pelėsio, visų žemės riešutų reikia vengti!
