Ar valgant daugiau česnako galima kovoti su vėžiu? Juodasis česnakas, violetinis česnakas, baltas česnakas, ar skiriasi mityba? Kiek sužinojote apie tiesą apie česnaką?
1, Ar valgant daugiau česnako galima kovoti su vėžiu?
Iš tiesų, kai kurie in vitro eksperimentai ir eksperimentai su gyvūnais rodo, kad česnakuose esantys sieros ir seleno junginiai turi tam tikrą teigiamą poveikį vėžio prevencijai, ypač kai kuriems virškinimo trakto piktybiniams navikams, tokiems kaip stemplės vėžys, skrandžio vėžys, gaubtinės žarnos vėžys ir kt. įjungta. Tačiau taip pat yra daug tyrimų, kurie paneigia šias nuomones ir mano, kad minėti eksperimentai yra klaidingi. Kai kurie ekspertai pažymi, kad vėžio prevencijos ingredientai nereiškia, kad maistas gali tiesiogiai užkirsti kelią vėžiui. Be to, nei in vitro, nei eksperimentai su gyvūnais negali tiesiogiai įrodyti poveikio žmogaus organizmui. Todėl „priešvėžinis“ dalykas tebėra prieštaringas, o kad išvengtume vėžio, valgyti daug česnako nerekomenduojama.
2, juodasis česnakas, violetinis česnakas, baltas česnakas, maistinė vertė skiriasi?
Juodasis česnakas: tai česnakai didelės drėgmės aplinkoje, kaitinami mėnesį ar ilgiau fermentacijos metu. Juodasis česnakas dėl alicino suyra, cukrus taip pat suskaidomas į vaisių cukrų, skonis bus saldaus skonio, o bendras lakiųjų organinių sulfidų kiekis sumažėjęs, valgant nebus aštrumo jausmo, skrandžiui ir žarnynui. santykinai mažesnių stimuliavimas. Violetinis česnakas: violetinis česnakas, palyginti su baltuoju česnaku, stipresnis antioksidacinis poveikis, labiau antibakterinis, todėl purpurinio česnako skonis yra aštresnis. Baltojo česnako seleno ir germanio elementai bus turtingesni, šie 2 komponentai žmogaus kūno funkcijai pagerinti yra geri.
3, česnako keptuvė sukels vėžį?
Daugelis žmonių mėgsta dėti česnako į keptuvę čili, tačiau yra nuomonė, kad: česnako čili sukels akrilamido vėžį!
Tačiau ekspertai teigia, kad akrilamidas priklauso 2A kancerogenui, jo eksperimentų su gyvūnais kancerogeniškumo įrodymų pakanka, tačiau kancerogeniškumo žmonėms įrodymų yra nedaug; ir tai nereiškia, kad truputis akrilamido bus kancerogeniškas, o akrilamidas – kancerogeniškas, kad būtų patenkintas tam tikras suvartojamas kiekis. (kancerogeninė akrilamido dozė yra 26-16ug kilogramui kūno svorio). Taigi jūs negalite tiesiog pasakyti, kad česnako užspringimas tikrai sukels vėžį. Tačiau geriausia to vengti kiek įmanoma, kad taip neatsitiktų.
4. Ar dar galiu valgyti daigintus česnakus?
Daugelis žmonių mano, kad nereikėtų toliau valgyti daiginto maisto. Tiesą sakant, daigintus česnakus galima valgyti, o maistinė vertė bus didesnė. Tyrimas parodė, kad 5 dienas dygusio česnako vidinis antioksidacinis aktyvumas buvo didesnis nei šviežio česnako. Tačiau jei česnakas išdygo ir yra supuvęs, supelijęs, toliau valgyti negalima.
5, česnaką gerai valgyti žalius ar virti?
Neapdorotas česnakas turi geresnį sterilizavimo efektą. Česnakai šildymo procese vaidina antibakterinį vaidmenį organinių sulfidų kiekis palaipsniui mažės, ir kuo aukštesnė temperatūra, tuo greičiau mažėja, todėl virti česnakai negali būti labai gerai, kad veiktų baktericidinį poveikį. Taip pat reikėtų pažymėti, kad česnake esantis alicinas turi būti sujungtas su fermentu aliinaze po to, kai ląstelės sulaužomos, ir gali būti pakeistas į aliciną tik susidūrus su deguonimi. Todėl geriausia česnaką sutrinti į tyrę ir prieš valgant palikti 10-15 minučių, nes tai yra palankesnė alicino susidarymui. Patarimai: Alicinas turi tam tikrą stimuliuojantį poveikį skrandžiui ir žarnynui, valgoma per daug česnako, lengvai sukelia ūminį gastritą, todėl nereikėtų valgyti daugiau nei 2–3 gvazdikėlius per dieną. Žmonėms, kurių virškinimo traktas blogai veikia, geriausia neviršyti 1 gvazdikėlio per dieną ir net nevalgyti žalio.
6, česnako skonis geras ir jo sunku atsikratyti, kaip tai padaryti?
Suvalgius česnako, burnoje visada lengva palikti šiek tiek „česnako skonio“, tuomet galima atsigerti pieno arba suvalgyti žemės riešutų ir kitokio baltymingo maisto. Česnakuose esantis kapsaicinas „propileno sulfidas“ gali efektyviai derintis su baltymais, kad sumažintų kvapą, o tada galėsite valytis dantis tolimesniam valymui.
Česnakai yra įprastas ingredientas virtuvėje, ne tik kaip kvapioji medžiaga, bet ir kaip sveikas maistas. Apskritai česnako valgymas yra naudingas organizmui!
