Visų pirma, tai galima atsekti į senovės Hanų dinastijos laikotarpį. Remiantis istoriniais įrašais, 139 m. prieš Kristų Hanų dinastijos imperatorius Wu išsiuntė Zhang Qian vadovauti pasiuntinių legionui į misiją į Vakarų regionus, siekdamas atverti vakarines teritorijas ir išplėsti prekybą. Ši misija ne tik atvėrė duris kultūriniams mainams tarp Centrinės Azijos ir Kinijos, bet ir sugrąžino daug naujų materialinių kultūrų, įskaitant česnaką.
Antra, česnakai turi daug maistinių ir gydomųjų savybių. Česnakas, kaip maitinantis ir maitinantis ingredientas, Kinijoje buvo gerbiamas nuo seniausių laikų dėl savo gebėjimo stiprinti žmogaus imunitetą ir antioksidacinį pajėgumą. Tuo pat metu senovės kinų medicinos praktikai taip pat apibendrino ilgametę česnako naudojimo patirtį, kad česnakai turi detoksikacinį ir priešuždegiminį poveikį, užkerta kelią ligoms, todėl turi platų pritaikymo spektrą ir tradicinėje kinų medicinoje.
Kinai ir vėl mėgsta česnakus maišyti su kitais prieskoniais, kad patiekalai būtų sotesni ir įvairesni. Česnakai gali būti pagardinti žaliu arba marinuotu pavidalu, taip pat gali būti derinami su imbieru, čili pipirais, kalendra ir daugeliu kitų prieskonių, kad būtų galima pateikti įvairių skirtingų skonių virtuves. Be to, keičiantis laikui ir skirtingiems kiekvieno regiono papročiams, keičiasi ir česnako skonis bei vartojimo būdas, nuolat tenkinantis skirtingų vartotojų skonio poreikius.
Česnakų sodinimo sezonas paprastai skirstomas į du laikotarpius: pavasarį ir rudenį. Rudenį sodinimo laikas paprastai būna ilgesnis, tačiau dėl drėgno klimato pietuose, siekiant užtikrinti, kad česnakai galėtų saugiai peržiemoti, sodinimui dažniausiai pasirenkamos šaltos vietos. Priešingai, šiauriniai regionai mėgsta česnakus sodinti pavasarį. Tuo tarpu pietų Kinijos patiekalai taip pat mėgsta dėti cukraus ir MSG, o česnakai yra būtinas prieskonis, dedamas skoniui pagerinti.
Trumpai tariant, didelį česnako iš Centrinės Azijos suvartojimą Kinijoje iš tikrųjų lemia istoriniai ir kultūriniai mainai, turtinga maistinė ir gydomoji vertė, vienas kitą papildantis skonis ir klimatas bei kulinariniai patiekalų poreikiai. Česnako padėtis Kinijoje tebėra stipri ir auga, o populiarumas išliks ir toliau.
